【中國食品機械設備網 本網原創】說到長沙，大家一定會想到臭豆腐。作為長沙經典特色美食，現已遍布全國各地，但不少人還是為吃上正宗的長沙臭豆腐而慕名前去。長沙較為出名的臭豆腐有四家，文和友、羅記、火宮殿和黑色經典。其中，筆者在長沙吃到過羅記❄️的臭豆腐，外脆裡嫩的豆腐配上👉獨特香辣的醬料，實則美🌂味。而更讓筆🐅者眼前一亮的是，羅記招牌上寫着“可真空包裝”這幾個大字。原來，為🏒了能夠讓更多的人品嘗到美味，羅記推出真空包裝版臭豆腐，使遊客方便将美食帶回家。
現如今，越來越多的食品使用起真空包裝，比如粽子👅、腌🌈制肉🔴類、茶葉等等。真空包裝的好處在于能夠有效防止食品變質📞及氧化，保持其色香味和營養價值。羅記臭豆🌈腐也是🤞如此，這類即食食品難點之💚一就是保質期短，而🧑🏾🤝🧑🏼真空包裝很好的解👅決了這一💋難題。目前，我國真空包裝⭐随着小包裝的推廣及超市的發展，适用範圍越來越廣泛，并在一部分領域逐漸取代了硬包裝，未來前景十分🈲廣闊。
真空包裝臭豆腐是傳統小吃和科技的一次美麗碰撞，讓“臭”真正飄向世界各地。在大家等待美味臭豆腐的同時，機器可能和店員一樣忙碌，而真空包裝機在🏃🏻名揚美食的道路上功不可沒☁️。真空包裝機的種類繁🏃♂️多，市面上主要類型🥵有全自動拉伸膜、連續式、外抽式🌈、立櫃式、給袋👌式、充氮式等。其中，給袋式💁真空包裝機在我們日常食品中應用較為廣🔞泛，像雞爪、鴨脖♻️、豆幹、小魚仔等各類熟食食品包裝就是🤞運用到這一包裝設備。
給袋式真空包裝機是專門用于休閑小食品的包裝設備。像🔴這🌈類休閑食品傳統的包裝形式是采用人工裝料，再進行真空，每個操作過程是間歇性的，非常容易污染食品，造成安全問題，并在一定程度上也制約了行業向✉️自動化、機械化方向發展。而這🚶♀️一給袋式真空包裝機能夠自動實現取袋、上袋、打碼、上料、填充、封口、輸送等全自動化生産，大幅㊙️度提高效率及品質，在一定程度上推動行業快速發展。
羅家的真空包裝在臭豆腐界實屬創新之舉，不僅保質保鮮，更是将品牌帶了出去，由此看出創新升級的🚩重要性。随着市場需求及人們消費水平的提升，對食品的種類、品質🌈、口感、包裝等各♻️方面有了更高要求，這就使機械設備制造業不斷升級改造、創新研發，生産😘出符合市場🏒需求的設備。比如近期成都經緯機械制造有限公司研🈲發出的立式全自動真空包裝機，有着自動計量充填、成🏃🏻♂️卷膜袋成型、真空封口等多種功能🤟和技術，破解了榨💚菜🎯、酸菜、海帶🏒絲等不定型食品的全自動真💜空包裝難題，使真空包裝行業邁入新台階。
除了設備外，我國真空包裝技術也在不斷進步。像臭豆🏃♀️腐這類味道較重的食品，采用阻隔性強的包♊裝材料是❗一方面，另一方✨面值得重視的就是利用嚴格的密封技♈術，防止包裝内容物質的交換，避免食品減重🏃、失味，又可防止二次污染。像山東康貝特食品包裝機械有限公司制造的全自動鴨脖真空✉️包裝機，引進國外新高技術，采⭐用先進進口電眼控制系統及密封技術，達到保質、保鮮、保味、保色。
可以說，羅家臭豆腐順應了市場趨勢，以現代化手♈段使産業進一步得以擴大。真空包裝在食品行業♊内已經占據一定地位，無🍉論是其技術還是設備，都🐉在不斷🔞推陳出新，以更💛好的标準推動行業進步。今後，随着休閑食品市場發展及🎯消費需求變化，真空包裝機的應用将更加廣泛。
(來源：中國食品機械設備網)
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